从曼哈顿到中东，顶级新餐厅的规模真的很大

说到纽约的豪华餐厅，是不是越大越好呢?

考虑到最近在城里开了几家大型餐馆，一些餐馆肯定会同意。忘记那些平淡无奇的餐厅吧，它们以轻快的节奏翻动着一张又一张桌子，供应大量生产的食物:我们谈论的是那些热闹的地方，在那里用餐是一件大事，预订是热门，而设计则是一个主要话题。

取Ci我们是,丹尼·迈耶和大厨希拉里·斯特林在曼哈顿西区新开的意大利餐厅。这个两层的餐厅占地近8000平方英尺，有一个开放式厨房、休息室、带燃木烤箱的主餐厅、一个户外用餐平台和一个可以看到帝国大厦景色的私人餐厅。只要试着预订一张桌子，即使是在周二晚上的下午5点，如果你能进去，你就很幸运了。

纽约室内设计公司Goodrich是这种美学的幕后推手，该公司创始人马修·Goodrich说，这种美学既现代又温馨。他表示:“这是一个大背景，但我们希望它能让人感到亲密。”

为了扩大柴火菜单，Goodrich转向了火形成的元素:赤陶土、陶瓷、金属和吹制玻璃。比如，主餐厅就有一幅陶土壁画，还有几根红瓷砖柱子。此外，灯具采用金属和吹制玻璃。从欧洲和美国市场采购的古董家具遍布整个空间——主架后面的白檀木橱柜里装满了20世纪40年代和50年代的意大利花瓶，特别值得一看。

期待即将到来的开幕，Avra洛克菲勒它将于春季在洛克菲勒中心(Rockefeller Center)首次亮相，占地1.7万平方英尺，分三层展出。据联合创始人尼克·特索洛斯(Nick Tsoulos)说，它将能容纳340名食客，他补充说，他和他的合作伙伴喜欢大型餐厅的活力。“它们充满活力，让人感觉像是目的地，”他说。

著名的洛克威尔集团设计了麦迪逊大道和贝弗利山的Avra，也负责洛克菲勒的设计。它有一个开放式厨房，一个市场风格的海鲜展示，和一个别致的白色美学，让人想起希腊岛屿。元素包括白橡木、石头、磨油青铜和绿色植物。

11500平方英尺的法国餐厅La Grande端部压注法另一个例子是，它位于中城的一个拱廊中，旨在通过精心设计的新艺术复兴来捕捉巴黎“美好时代”(Belle Epoque)时代的生活乐趣。该餐厅由创始人埃米尔·斯特夫科夫(Emil Stefkov)和设计师朱利安·莱加尔德(Julien Legeard)共同设计。

它的地面铺着卡拉拉(Carrara)大理石马赛克瓷砖，灯光包括超大的黄铜枝形吊灯，让人想起20世纪初的巴黎。室内有一个拱形的天花板和两个用餐区，一个休闲，另一个更正式，这是同一时期的典型。

其他大型餐厅包括HaSalon,这家餐厅供应以色列美食，可容纳182人。艺术总监雅各布·图尔吉曼(Jacob Turjeman)将空间设计得像一个电影布景，其风格与特拉维夫和迈阿密的其他HaSalon餐厅类似。它有不匹配的家具和装饰物，这些家具和装饰物来自古老的市场和商店，还有巧妙的设计，比如用旧机库制作的货架。

然后是牛排馆Hawksmoor,它的特色是一个巨大的餐厅，酒吧可单独容纳50人。它位于格拉梅西公园(Gramercy Park)的地标性联合慈善大楼(United philanthropy Building)，拥有30英尺高的穹顶天花板、彩色玻璃、马赛克地板和由再生木材制成的桌子;建筑的会议厅是主要的餐厅。

房地产评估公司Miller Samuel的首席执行官乔纳森·米勒(Jonathan Miller)表示，过去几年来，这座城市出现了大量规模庞大的餐馆，这并不令人惊讶，尤其是在疫情爆发后。他表示:“到处都是空置的空间，这压低了租金，餐馆老板正利用成本降低的机会扩大规模。”“与大流行前相比，今天你可以用更少的钱获得更大的足迹。”

虽然纽约可能有相当一部分大型的、以设计为中心的餐馆，但这是一个在世界范围内也很明显的趋势。

含羞草,在巴黎的马琳酒店(Hotel de la Marine)，由著名厨师Jean-François Piège提供，就是一个例子，房间宽敞，天花板通高。建筑师Dorothée Delahaye在体量上运用了一些元素，比如由超大船桨制成的枝形吊灯，以及餐厅中间的一棵大树。

在特拉维夫,有一个,这是一家日本风格的餐厅，由广受赞誉的大厨尤瓦尔·本-尼利亚(Yuval Ben-Neriah)经营，面积近6000平方英尺。Baranowitz & Goldberg建筑事务所为时髦的boîte设计了一个极简主义的设计，其特点是弯曲的墙壁，浅暖灰色和海绿色色调，铝涂层的桌子和朴实的木椅。A还有一个用拉丝铝制成的清酒库。

此外，以大型俱乐部式餐厅闻名的陶氏集团(Tao Group Hospitality)最近也开了几家这样的餐厅。将近13000平方英尺玲玲墨西哥城的一家餐馆就是一个例子，这家餐馆在一个植被丰富的地方供应广东菜，让人想起沙漠中的绿洲。

这家餐厅和美食网站的编辑Bao Ong说，这些新餐馆可能会受到食客的欢迎，或者已经受到欢迎吃过多。他说:“人们已经在这场大流行中生活了近两年，当他们外出时，他们希望它成为一件大事。”“大餐厅会给你这种感觉。他们特别。”